Köz Biberli Beyaz Peynirli Patlıcan Kumpir
https://www.aksam.com.tr
1 adet bostan patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
3 diş sarımsak
5 gr. kuru kekik
50 gr. çam fıstığı
100 gr. Beyaz peynir (veya keçi peyniri)
2 dilim tost ekmeği
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Biberleri fırında közleyin ve çekirdeklerini temizleyerek soyun. Bostan patlıcanı köz kokusu çıkana kadar ocakta iyice közleyin. Sarımsağı tuz ile dövün ve zeytinyağı ile karıştırın. Ardından patlıcanın üzerini uzunlamasına yararak içini çatal yardımıyla ezin ve hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yağı içine ekleyerek karıştırın. Peynirleri küp doğrayın, fıstığı kavurun ve közlenmiş biberleri de doğrayarak patlıcanın içini doldurun. 180 Cde ısıtılmış fırında 7-8 dakika süre ile fırınlayıp servis edin.
