KOYUN YAHNİSİ
MALZEMESİ
1/2 kg. koyun eti
2 su bardağı pirinç
2 baş küçük soğan
2 çorba kaşığı margarin
5 su bardağı su
yeterince tuz ve
karabiber
YAPILIŞI
Bir tencerede orta yağlı kuşbaşı kemiksiz koyun etini haşlayınız. İyice piştikten sonra etleri ufak ufak didiniz. Diğer tarafta soğanları rendeleyiniz. Tuz ve biberle ovarak bir tencerenin dibine yayınız. Pirinci suda iyice yıkayınız. Pirinci soğanların üzerine koyunuz. Pirinçlerin üzerine di diklenen etleri güzelce diziniz. Etleri haşladığınız et suyunu etleri iyice örtecek şekilde tencereye dökünüz. Tuzunu ilâve edip, orta hararetli ateşte tencerenin ağzını iyice kapatarak pişiriniz. Pilavı karıştırmadan pişince bütün olarak düz bir tabağa ters çevirip servis yapınız.
