KOYUN YAHNİSİ
MALZEMESİ
1/2 kg.
koyun eti
2 su bardağı
pirinç
2 baş küçük
soğan
2 çorba kaşığı margarin
5 su bardağı su
yeterince tuz ve
kara
biber
YAPILIŞI
Bir tencerede orta yağlı kuşbaşı kemiksiz
koyun etini haşlayınız. İyice piştikten sonra etleri ufak ufak didiniz. Diğer tarafta
soğanları rendeleyiniz. Tuz ve
biberle ovarak bir tencerenin dibine yayınız. Pirinci suda iyice yıkayınız. Pirinci
soğanların üzerine
koyunuz. Pirinçlerin üzerine di diklenen etleri güzelce diziniz. Etleri haşladığınız et suyunu etleri iyice örtecek şekilde tencereye dökünüz. Tuzunu ilâve edip, orta hararetli ateşte tencerenin ağzını iyice kapatarak pişiriniz. Pilavı karıştırmadan pişince bütün olarak düz bir tabağa ters çevirip servis yapınız.