Koyun Eti Külbastısı
Tuğrul Şavkay
1 kg. koyun eti (dilimlenip, dövülerek inceltilmiş)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
1 çay kaşığı kuru reyhan
100 ml. eritilmiş tereyağı (2/5 su bardağı)
Etleri bir bıçağın ucu ile çizip, tuz, biber, soğan ve reyhan ile karıştırın. Serin bir yerde 2 saat dinlenmeye bırakın.
Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Külbastıları ızgaraya (fırında ise altında bir tepsi ile ızgara teline) yerleştirin. Kurumamaları için ara sıra eritilmiş tereyağı sürerek her iki yanlarını kızartın.
Pişen külbastıları fırından alıp, bir tabağa aktararak sıcak servis yapın.
