KÖYLÜ ÇORBASI
Malzeme:
200 gr. kuru
fasulye
1 küçük
soğan
5 diş
sarımsak
1 kaşık
domates salçası
8 dilim bayat ekmek
2 kaşık rendelenmiş
peynir
bol kara
biber
1
kereviz
1
havuç
1 demet maydanoz
1 küçük demet kara lahana
1
patates
1 kaşık tereyağı
3 kaşık
zeytinyağı
tuz
Yapılışı:
Fasulyeleri bir gece öncesinden bol suda bekletin. Ertesi sabah suyunu süzün ve bol suda haşlayın. Bu arada
soğanı, sarımsağı,
kerevizi, havucu, maydanozu biraz
zeytinyağında kavurun. İçine pancar yapraklarını, doğranmış
patatesi, 8 bardak suya lahanayı ve kara lahanayı atın. Tuz,
biber ekleyip 15 dakika sonra
domates salçasıyla karıştırın. Bunlar piştikten sonra süzgeçten geçirin.
Fasulyeleri içine atıp kaynatın. Arada bir tahta kaşıkla karıştırın. Sofraya getirmeden önce ekmekleri atıp üzerine bol kara
biber ekin.