Köy Usulü Omlet
6
yumurta
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 iri
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanmış ve doğranmış)
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı soğuk su
1 çorba kaşığı tereyağı
Zeytinyağı, küçük bir tavada orta ateşte kızdırıp,
soğan ve sarımsağı ekleyiniz. Arasıra karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Domatesleri katıp 3 dakika daha pişirdikten sonra, tavayı ateşten indirerek bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız.
Yumurta, tuz,
biber ve suyu orta boy bir kasede, çatalla iyice karıştırınız. Tereyağı büyük bir omlet tavasında kızdırınız. Yumurtalı karışımı akıtıp karıştırarak birkaç saniye, dibinin biraz tutması için bekleyiniz. Ateşi kısınız.
Spatulayla omletin kenarlarını kaldırıp tavayı öne doğru eğerek, üstteki pişmemiş
yumurtayı tavaya akıtınız. Tavayı düz olarak yeniden ateşe oturtup, omletin dibi yeniden biraz tutana kadar bekleyiniz. Pişmiş
domates ve
soğanı omletin yarısının üstüne boşaltıp, spatulayla omletin öteki yarısını harcın üstüne, yarım daire biçiminde katlayınız.
Tavayı ateşten indirip, omleti ısıtılmış bir servis tabağına kaydırınız. Omleti ikiye yada üçe kesip servis ediniz.