Köy Usulü Kuzu Güveci
1 kg kuzu pirzolası
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
3 çorba kaşığı rafine yağ
3 orta boy patates (kabukları soyulup yarım parmak kalınlığında doğranmış)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 su bardağı et suyu
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Rosto tepsisine tereyağı ve 1 çorba kaşığı rafine yağ koyup, pirzolaları renkleri kahverengi olana kadar kızartınız.
Kalan 2 çorba kaşığı rafine yağı büyük bir tavada kızdırıp, patates ve soğanları katınız. 10 dakika, sık sık döndürerek, patatesler hafif pembeleşip hafifçe pişene kadar kızartınız.
Tavayı ateşten indirip, patates ve soğanların üçte birini delikli kepçeyle bir güvece aktarınız Üstüne pirzolaların yarısını döşeyip yeniden patates ve soğanlarla örtünüz.
Kalan pirzolaları yayıp, üstünü kalan patates ve soğanlarla örtünüz. Küçük bir kasede, et suyu, domates salçası, tuz ve biberi karıştırıp, patates ve soğanların üstüne dökünüz.
Güveci fırına sürüp üstü kapalı olarak 15 dakika, ete bıçağın ucu rahatça batana kadar pişiriniz.
Güveci fırından çıkarıp servis ediniz.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 08.04.2021
