Koruklu Yeşil Salata
1 salkım koruk
Yarım demet maydanoz
3 adet taze soğan
2 yaprak kıvırcık
2-3 dal dereotu
2-3 dal taze nane
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yeşillikler yıkanır, arzuya göre doğranır. Salata tabağına aktarılır. Koruklar, yıkanır ve tanelenir, bir tokmak yardımıyla dövülür. Sıkılır ve süzgeçten geçirilir, salatanın üzerine dökülür. Zeytinyağı ve tuz eklenir, karıştırılır.
