KÖRİLİ TARTAR BİFTEĞİ (FRANSA)
STEAK TARTARE AU CURRY
1 kişi için MALZEME :
150 veya 180 gr. sinirsiz ve yağsız bıçakla kesilmiş veya makinadan çekilmiş sığır sokumu veya kontrafilesi
1 tatlı kaşığı rafine yağı
1 çay kaşığı kori
Yarımşar tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan,
kapari, maydanoz, kornişon
Birer çimdik toz hardal ve karabiber
1/2 tatlı kaşığı ketçap
Varsa birkaç damla vorçester ve tabasco
1 yumurtanın sarısı
YAPILIŞI :
Et hariç bütün malzemeyi çukur bir kaba koyup bir kaşıkla bir iki dakika karıştırınız
Eti ilâve edip tekrar bir iki dakika karıştırıp yeşil salata yaprağının üzerine yuvarlak bir biftek gibi koyunuz
Bir tabağa koyup yanında ayrıca kızarmış tost ekmelke servis ediniz
