Körili Sebze
www.vzug.com
150 g kök kereviz
150 g havuç
150 g kereviz sapı
150 g kabak
150 g kırmızı veya sarı sivri biber
3 kırmızı çili biber
150 g soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, küçük küçük doğranmış
4 çorba kaşığı yumuşak toz köri
240 g şeker domates, konserve, suyu süzülmüş
0,5 dl zeytinyağı
2 dl sebze suyu
½ elma
½ armut
½ muz
Tuz
Karabiber
Kereviz ve havuçları soyun, kerevizdeki kaba lifli parçaları çıkarın, kabağın sap ve çiçek köklerini kesin, biberi ikiye bölün, sap, çekirdek ve beyaz iç kısmını çıkarın. Sebzeyi 1 cm büyüklükte küpler halinde kesin. Çilinin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
Sebze, soğan, sarımsak, çili, köri, şeker domates, zeytinyağı ve sebze suyunu porselen kalıpta karıştırın.
Elma ve armutları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, rendeleyin, karıştırın.
Muzları dilimleyin ve ekleyip karıştırın. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
Pişirin.
3 pişirme sonrasında köriyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Not: Köri sebzesini pirinç halkasında kızarmış muzlarla veya makarnayla servis edin.
