Kıymadan İskender
600 gr. kıyma
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Toz
biber
2
yemek kaşığı
yoğurt
Servisi için:
4 adet kebap pidesi
3
yemek kaşığı
salça
1,5
yemek kaşığı tereyağı
Yoğurt
Soğan rendelenir kıymaya ilave edilir, üzerine tuz, kara
biber, toz
biber ve yoğur eklenerek iyice yoğurulur.
Bir streç filme konarak silindir şeklinde sarılır, buzluğa kaldırılarak biraz dondurulur.
Buzluktan alınarak streçten ayrılır ve kıyma ince ince dilimlenir.
Salça ve tereyağı bir tavaya alınır, 3 su bardağı su ilavesi ile karıştırarak eritilir.
Pideler ısıtılarak kuşbaşı dilimlenir, bir tabağa konur, üzerine hazırlanan sostan gezdirilir.
Kıyma dlimleri tavada iki taraflı kızartılır.
Kızaran kıyma dilimleri pidelerin üzerine yayılır.
Üzerine tekrar sos gezdirilir. Kenarına biraz
yoğurt konur,
biber, maydanoz ve
domatesle süslenerek servis yapılır.