|
|
|
Körili Hindi |
 |
Döner
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2006
Mesajlar: 86
Şehir: Haymana |
Kısa URL: https://ml.md/lc5128
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
6,099 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet Soğan
1 Diş Sarmısak
1 Adet Kuru Kırmızı Biber
600 gr Hindinin Göğüs Eti (veya tavuk göğüs eti)
2 Yemek Kaşığı Margarin
Tuz, Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Köri
1 Su Bardağı Tavuk Suyu
300 gr Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Un
1 Demet Taze Soğan
1 Adet Kırmızı Elma
4 Yemek Kaşığı Kıyılmış Maydanoz
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın.
Kuşbaşı doğranmış hindi etinin önce yarısını sonra diğer yarısını kuvvetli ateşte margarin ile iyice kavurun. Tuz karabiber katın. Ateşten alın.
Kıyılmış soğan, sarımsak ve biberleri köri ile birlikte hindiyi çıkardığını tavaya koyun ve yanmamasına dikkat ederek orta ateşte kavurun. Tavuk suyunu ekleyin. Yoğurdu un ile karıştırın ve tavaya katın, karıştırın. Etleri de tavaya koyup kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Taze soğanları temizleyip halka şeklinde doğrayın. Elmayı yıkayın, kabuğu ile birlikte ince ince dograyın, yemeğe ekleyin.
Tuz, karabiber ile tatlandırın. Elmalar biraz yumuşayınca üzerine maydanoz serpip ateşten alın ve haşlanmış pirinçle birlikte servis yapın.
|
Körili Hindi |
 |
bitter
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2008
Mesajlar: 71
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc30793
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2008
4,006 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 g hindi eti (but tarafından; derisi ayıklanıp, kuşbaşı doğranmış)
45 g (3 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
2 orta boy patates (kabukları soyulup, iri zar biçiminde doğranmış)
75 cl. (3 su bardağı) tuzsuz tavuk (ya da hindi) suyu
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 kereviz sapı (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/4 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
bir tutam kekik
2 çorba kaşığı köri
5 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
60 g kuşüzümü
150 g iç bezelye
Bir tencereye 1 litre (4 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, bir taşım kaynatın. Kaynayınca hindi parçalarını koyup, 1 dakika haşladıktan sonra, tencereyi ateşten alarak, hindi parçalarını süzün ve bir kenara bırakın. Tencereye tereyağının yarısını koyup, tencereyi kısık ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince patatesleri koyup, sık sık karıştırarak, yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, patatesleri blendır kabına aktararak, tavuk (ya da hindi) suyunun 25 cl'sini (1 su bardağı) ekleyin ve püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın.
Kalan tereyağını tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince soğanlar, kereviz sapları, sarımsaklar, zencefil (isteğe bağlı) ve kekiği koyup, sık sık karıştırarak, soğanlar kahverengileşmeye başlayıncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
Hindi parçaları, köri, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip, ateşi kısarak, kalan tavuk suyunu azar azar ve karıştırarak katın. Sonra tencerenin kapağını kapatıp, karışımı kısık ateşte 45 dakika pişirin. Tencerenin kapağını kaldırıp, kuşüzümlerini ve patates püresini ekleyin. Sonra tencerenin kapağını yeniden kapatıp, ara sıra karıştırarak, karışımı hindi etleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin, iç bezelyeleri katıp, 5 dakika daha pişirerek, tencereyi ateşten alın ve curry'li hindiyi 6 çukur tabağa bölüştürerek, servis yapın.
|
Körili Hindi |
 |
çakıcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2011
Mesajlar: 35
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66034
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2011
3,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. hindi kuşbaşı
2 çorba kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı köri
Tuz, karabiber
2 adet soğan
Hindi etlerini margarinle beraber beş dakika kavurun. Kuru soğanı ve sarmısağı yemeklik doğrayıp, üzerine ilave edin. Köriyi ve et suyunu ekleyip, 10 dakika pişirin. Daha sonra krema ve unu koyup, karıştırın. Baharatları da ekleyin. Taze soğanı kıyıp, üzerine koyun ve servis yapın.
|
|
Körili Hindi Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
