Köpük Çikolata ve Damla Sakızlı Muhallebi
4 adet
yumurta
125 gram + 2 çorba kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
5-6 top damla sakızı
1 kilogram
süt
160 gram bitter
çikolata
Yarım kahve fincanı toz şeker
125 gram yağ ve unu sarartmadan unun kokusu çıkana kadar kavurun. Süt ve şekeri ilave edin. Damla sakızı ekleyin. Muhallebi kıvamını alıp göz göz olana kadar çırpma teli ile devamlı karıştırırak pişirin. Tencerenin altını kapatın. Muhallebiyi cam bir kaba alın ve 20-30 dakika bıkmadan mikser yardımıyla çırpın. Servis yapılacak dikdörtgen cam kalıba veya tek tek kaselere
koyun, buzdolabına kaldırın.
Bitter
çikolata ve 2 çorba kaşığı tereyağını benmari usulü eritin. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Beyazları bir çimdik tuz ile kar gibi olana kadar çırpıp bekletin. Yumurta sarıları ve yarım fincan toz şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Ilık
çikolataya önce çırpılmış
yumurta sarılarını mikser kullanarak, daha sonra kar haline gelmiş
yumurta beyazlarını da kaşıkla ilave edin ve söndürmeden hep aynı istikamette çevirerek homojen bir hale getirin.
Bu
çikolatalı karışımı soğuyan muhallebinin üzerine dökün. Bir gece buzdolabında bekletin, kalıba koyduysanız dilimleyerek servis yapın.