KÖMEÇ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER 4 Kişilik
500 gr. Kömeç
1 tatlı kaşığı pul biber
½ çay bardağı zeytinyağı
1 küçük kuru soğan
1 küp şeker
Tuz
YAPILIŞI
Yağ tavaya alınır. Soğan ince kıyılır, yağa eklenip hafifçe öldürülür. Üzerine kömeçler eklenerek tuzu ve şekeri katarak yavaş ateşte kömeç diriliğini kaybettiği an ateşten alınarak soğumaya bırakılır. Soğuk olarak servis edilir.
