Köme Yoğurtlaması
THY Skylife
500 g kuzugöbeği mantarı
200 g nohut
1 bağ taze sarımsak
1 bağ taze soğan
200 g süzme yoğurt
30 g un
1 limon
1 yumurta sarısı
10 g tuz
Nohut bir gün önceden ılık su ile ıslatılıp haşlanır. Kuzugöbeği mantarı yıkanıp süzdürülür.
Taze soğan ve sarımsaklar beş-altı santimetre uzunluğunda doğranır. Nohut, kuzugöbeği mantarı, soğan ve sarımsaklar tencereye atılır. Üzerini aşacak kadar su konulur (varsa et suyu tercih edebilirsiniz) ocağa alınıp orta hararetli ateşte kaynatılır. Çukur bir kapta süzme yoğurt ve un, bir çay bardağı limon suyu ile iyice karıştırılıp kaynamakta olan tencereye düzenli karıştırarak ilave edilir. Tuzu da eklenip bir-iki dakika ocakta beklettikten sonra alınır.
Not: Bu noktadan sonra eğer yeniden kaynatılırsa sosu kesilir.
