Kolay Tavuklu Herise (Van)
www.sefabdullahusta.com
1 kilo aşurelik buğday
1 bütün tavuk
Tuz
Tereyağı
Pul biber
Buğday bir gece önceden sıcak suda bekletilir.
Ertesi gün tavuk yemeklik doğranıp tencerenin altına serilir. Suda bekletilen buğday üzerine dökülür.
Üzerine bolca su konur ve orta ateşte tavuk yukarı çıkana kadar kaynatılır.
Kapağı hiç açılmadan tavuk yukarı çıkmaya başladığında sürekli tahta kaşıkla ezilerek karıştırılır. Tuzu piştikten sonra atılır.
Pişmesini zorlaştırmasın diye yemek hazır olduğunda tereyağı eritip, pul biberli sos hazırlayıp üzerine dökülür.
