Kolay Tavuklu Herise (Van)
www.sefabdullahusta.com
1 kilo aşurelik buğday
1 bütün
tavuk
Tuz
Tereyağı
Pul
biber
Buğday bir gece önceden sıcak suda bekletilir.
Ertesi gün
tavuk yemeklik doğranıp tencerenin altına serilir. Suda bekletilen buğday üzerine dökülür.
Üzerine bolca su konur ve orta ateşte
tavuk yukarı çıkana kadar kaynatılır.
Kapağı hiç açılmadan
tavuk yukarı çıkmaya başladığında sürekli tahta kaşıkla ezilerek karıştırılır. Tuzu piştikten sonra atılır.
Pişmesini zorlaştırmasın diye
yemek hazır olduğunda tereyağı eritip, pul
biberli sos hazırlayıp üzerine dökülür.