KOLAY PİRİNÇLİ BÖREK
Oktay Usta
hamuru için:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
bir iki damla
limon suyu
su
üzeri için:
1
yumurta akı
iç harcı için:
1 su bardağı
pirinç
250 gr kıyma
1 kuru
soğan
kara
biber
tuz
Hamuru için unu,tuzu alalım. Karbonatın üzerine
limon suyu sıkıp kabarttıktan sonra ekleyelim. Su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp dinlendirelim. Daha sonra yufka gibi açalım. Bir
yumurta akını üzerine sürelim ki yapıştırma işlemi kolay olsun. İçi için haşlanmış pirinci,çiğ kıymayı, rende
soğanı, tuz ve baharatları karıştıralım. Hamura içten koyup tabak yardımı ile tıpkı çiğ börekte olduğu gibi keselim. Elimizle kenarlarını bastırıp kızgın yağda kızartalım.
Not: Kıyması az ama bir o kadar da lezzetli ve ekonomik bir börek.