Kolay Pırasalı Arnavut Böreği
3/4 su bardağı sıvı yağ
Bir buçuk su bardağı su
2 adet
yumurta
5 adet yufka
İçi için:
1 kg
pırasa
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2-3 çorba kaşığı süzme
yoğurt
Tuz
Kırmızı pul
biber
Pırasaları ince dilimleyip, sıvı yağda yumuşayana dek kavuralım. Pırasaları ateşten alıp, iyice soğutalım. İçine süzme
yoğurt, tuz ve kırmızı pul
biber ekleyip, karıştıralım. Ayrı bir kapta 3/4 su bardağı sıvı yağı, bir buçuk bardak suyu ve
yumurtaları iyice çırpalım. 3 adet yufkayı aralarına bu harcı sürerek üst üste buruşturarak serelim. Üzerine
pırasalı harcı yayalım. Kalan yufkaları, aralarına ve üzerine
yumurtalı harcı sürerek, üst üste buruşturarak serelim. Yufkaları kare dilimler halinde keselim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirelim.