Çok yağlı koyun etini kuşbaşı doğrayınız, kuşhanede nar gibi kavurunuz, kemer patlıcanların şişmanlarından seçiniz, öylece ızgarada iki taraflı pişiriniz, patlıcanları sapından ucuna doğru bıçakla varınız, kaşıkla içlerini çıkarıp tencereye koyunuz. Gereğince tuz, biber ve bir miktar domates suyu koyunuz, tahta kepçe ile döve döve eziniz, bulamaç haline getirip kenarlı bir sahan ya da tepsiye yayınız, üstüne kavurmayı dökünüz, kapayıp çok hafif ateşte 1 saat bırakınız.
|
