KOLAY MANTAR YAHNİSİ
Soğanı dörde bölerek ince ince doğrayınız. Sade yağda bu soğanı pembe bir hal alana kadar kızartınız. Bu kızarmış soğanı bir sahanın içine bir miktar döşeyiniz. Bunun üzerine ayıklanmış ve sapları kesilmiş olan kuzu mantarını diziniz. Üzerine yine bir miktar soğan döşeyerek daha üstüne de kuzu mantarını diziniz. Bu biçimde bir kat soğan, bir kat mantar dizmekte devam ediniz. Sahan dolduğu zaman üzerine tuz ve biber ekip bir miktar da etsuyu ilave ediniz. Sonra bu sahanı ateşe koyarak soğan ve mantarlar ilik gibi olana kadar ve sahandaki su azalana kadar pişiriniz. Sonra sofraya koyunuz.
