KOLAY MANTAR YAHNİSİ
Soğanı dörde bölerek ince ince doğrayınız. Sade yağda bu
soğanı pembe bir hal alana kadar kızartınız. Bu kızarmış
soğanı bir sahanın içine bir miktar döşeyiniz. Bunun üzerine ayıklanmış ve sapları kesilmiş olan
kuzu mantarını diziniz. Üzerine yine bir miktar
soğan döşeyerek daha üstüne de
kuzu mantarını diziniz. Bu biçimde bir kat
soğan, bir kat
mantar dizmekte devam ediniz. Sahan dolduğu zaman üzerine tuz ve
biber ekip bir miktar da etsuyu ilave ediniz. Sonra bu sahanı ateşe koyarak
soğan ve
mantarlar ilik gibi olana kadar ve sahandaki su azalana kadar pişiriniz. Sonra sofraya
koyunuz.