KOLAY KREM ŞANTİY
Kullanılacak malzeme:
5 günlük yumurta,
1 fiske tuz,
250 gram toz şekeri,
1 paket vanilya,
250 gram tereyağı.
Yapımı: Günlük yumurtaların aklarıyle sarılarını büyük bir dikkatle ayırın. Yumurtaların aklarını porselen bir kâseye boşaltın. Buna bir fiske tuz serptikten sonra yumurta akını telle en azından on dakika çabuk çabuk çırparak kar gibi beyaz ve koyu bir köpük durumuna getirin. Beri yanda toz şekerini dar bir kaba koyun. Üstünü örtecek kadar su katın ve kabı ateşe oturtup koyu bir şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Yumurtaların akları koyu bir kar köpüğü durumuna gelince bu çırpmaya ara vermeksizin bu şerbeti azar azar katın. Şurubun tamamını yedirdikten sonra bir paket vanilya tozunu da serperek yedirin ve karışımı soğumaya bırakın. Tereyağını porselen bir kapta tahta kaşıkla döverek yumuşatıp krema durumuna getirin. Sonra bunu karıştırmaya ara vermeden soğumuş olan şekerli yumurta akını azar azar katıp yedirin. Böylece krem şantiy hazır olunca bunu buzdolabına kaldırın ve bir - iki gön içinde kullanın.
