Kolay Kırlangıç Balığı Çorbası
Gerekli malzeme:
2 adet kırlangıç balığı
1 kuru soğan
1 havuç
Yarım demet maydanoz
2 orta boy patates
1 fincan haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı un
Yarım limonun suyu
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Balıkları temizleyip yıkayın. Bir tencerede 5 bardak suyu kaynatın. Balıkları 1 defne yaprağını da ekleyerek kaynar suda 10-12 dakika kadar haşlayıp süzgece alın.
Soğan, havuç ve patatesleri soyup çok - küçük küpler halinde, doğrayın ve balığı haşladığınız suyun içine ilave edip tuz ve karabiber ekleyin. Pişmeye bırakın.
Yarım limon suyu ile 1 kaşık unu bir kaseye koyun. Haşlama suyundan 1 kepçe kadar ekleyerek çırpıp ince ince akıtarak tencereye ilave edin.
Haşlanmış balıkların kılçıklarını, derisini ve kafasını ayırıp etlerini parçalar halinde tencereye ilave edin. Kıyılmış maydanoz ve haşlanmış pirinci ekleyip bir taşım daha kaynatın ve sıcak olarak servis yapın.
