Kolay Ispanaklı Peynirli Börek
3 adet yufka
1 çorba kaşığı katı yağ
Yarım kilo ıspanak
150 gr. beyaz peynir
1 adet yumurta
Çörek otu
YAPILIŞI:
Fırına süreceğim tepsinin altını sıvı yağ ile önce yağlıyorum. Üzerine bir kat yufkayı seriyorum. Ufak bir tavada az miktar katı yağ eritip, yanı başıma alıyorum. Bir fırça ile bu yağdan yufkanın üzerine sürüyorum. İyice yıkayıp ufak parçalara kıydığım ıspanağı, peynirle karıştırıp bir sıra yufkanın üstüne yayıyorum. Bir adet yumurtayı çırpıp zaman zaman yufka katlarının arasına sürüyorum. Yufka bitene kadar, peynirli ıspanak ve yufkaları kat kat tepsiye dizip en son kat bir yufka ile kapatıyorum. Sonunda artan yağ ve yumurtayı üstüne sürüp çörekotu serpiştirip fırına sürüyorum. Yarım saat pişiyor. Evde yoğurt kalmışsa peynirle karıştırıp böreğin harcını zenginleştiriyorum. yumuşak, herkesin seveceği bir börek oluyor.
