Katıklı Mısır Ekmeği
Ekmek İçin:
300 gr. un
75 gr.
mısır unu
1 çay kaşığı tuz
15 gr. maya
2 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 bardak sıcak su
Katık için:
900 gr. çarliston
biber
3 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı
limon suyu
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 su bardağı küçük doğranmış salatalık turşusu
100 gr.
zeytin
Bir kap içinde unu,
mısır ununu ve tuzu karıştırınız. Mayayı ilave edip, sıcak suyla yoğurmaya başlayınız. Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurunuz. Unlanmış bir satıhta yuvarlayarak iri bir beze yapınız. Bu bezenin üstünü örterek serin bir yerde 10-15 dakika dinlendiriniz. Hamuru dinlendirdikten sonra iki bezeye bölünüz. Bastırarak bir süre daha yoğurup, 15 santim çapında bir yassı ekmek şekli veriniz. Yağlanmış fırın tepsisine ekmeklerinizi yerleştiriniz. Üzerine fırçayla
zeytinyağı sürünüz. Ilık bir yerde ekmekler kabarıncaya kadar 35 dakika kadar hamurları tepsi içinde dinlendiriniz. Fırınınızı 200 dereceye getirip ısıtınız. Kabaran hamurların üzerine ikinci kez fırçayla
zeytinyağını sürünüz. Hamurların üzerine bir miktar
mısır unu serperek, tepsiyi fırına veriniz. 30-35 dakika, gevrekleşinceye kadar pişiriniz.
Bu ara katığın hazırlığına geçiniz. Çarliston
biberleri hafifçe ateşte kızartınız. Yanan kabuklarını soyunuz. Küçük küçük doğrayıp havanda dövünüz. Dövülmüş
sarımsak, maydanoz,
limon suyu,
zeytinyağı, salatalık turşusu ile karıştırınız. Zeytinlerin üzerine dökünüz.
Mısır ekmeği ile beraber yiyiniz.
ML® Katıklı Ekmek için tıklayın