Kısa URL: https://ml.md/lc7666
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2006
3,040 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemeler:
Yarım kilogram ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet yufka
1 çorba kaşığı margarin
100 gram beyazpeynir.
Hazırlanışı:
Ispanağı ayıklayarak bol su ile iyice yıkayıp, ince ince kıyın. Kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Uygun bir tencerede bir çorba kaşığı margarinle soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. İçine ıspanağı da katarak kavurmaya devam edin. Ateşten inmesine yakın peyniri katarak hafifçe kavurun. Yufkaları açarak her birinin ortasına hazırlamış olduğunuz içi koyun. Kenarlarından dörde katlayarak kare şeklini oluşturun. Hazırladığımız gözlemeyi sacda veya tavada yakmadan pişirin. Sıcak olarak servise sunun.
Not: Malzemeyi çoğaltarak kişi sayısını artırabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc110667
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2015
2,441 defa indirildi / yazdırıldı
Hamur malzemesi:
3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 çorba kaşığı yoğurt
Alabildiği ölçüde su.
İç Malzemesi:
Yarım kilo ıspanak
Yarım bağ maydanoz
4 çorba kaşığı çökelek peyniri
Kırmızı biber
Tuz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Maya yarım su bardağı sıcak suda eritilir ve diğer hamur malzemesi ile birlikte bir yoğurma kabına alınır ve kabın içinde iyice yoğurulur.
Daha sonra bir kaba alınarak kabın ağzı kapatılır ve hamurun mayalanması için sıcak bir yere konur.
İçi için; maydanoz ve ıspanak çok ince kıyılarak bir kaba aktarılır, üzerine çökelek peyniri, tuz, kırmızı biber ve ayçiçeği yağı eklenir, iyice karıştırılır.
Bu arada dinlenen hamurumuz 8 eşit bezeye ayrılır. Bezeler ortalama bir mandalina büyüklüğünde olur.
Her beze unlanmış zeminde oklava ile 30 santim çapında açılır. (Ortalama 1,5 karış kadar.)
Hazırladığımız için sekizde biri açılan hamurun yarısına yayılır.
Diğer hamur yarısı, için olduğu yarımın üzerine kapatılır. Kapanan kenarlara iyice bastırılır ki pişerken açılmasın.
Yanmaz tavada yağsız olarak iki yüzü de pişirilir. 8 gözleme de aynı şekilde hazırlanır.
Sıcak olarak servise sunulur.
