Kolay Ispanaklı Gözleme
[1]
Hamur malzemesi: 3 su bardağı un, yarım paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı, 2 çorba kaşığı yoğurt ve alabildiği ölçüde su.
[1]
[2]
İç Malzemesi: Yarım kilo ıspanak, yarım bağ maydanoz, 4 çorba kaşığı çökelek peyniri, kırmızı biber, tuz, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı.
[2]
[3]
Maya yarım su bardağı sıcak suda eritilir ve diğer hamur malzemesi ile birlikte bir yoğurma kabına alınır ve kabın içinde iyice yoğurulur.
[3]
[4]
Bütünleşen hamur tezgaha alınarak dışarıda da iyice yoğurulur.
[4]
[5]
Daha sonra bir kaba alınarak kabın ağzı kapatılır ve hamurun mayalanması için sıcak bir yere konur.
[5]
[6]
İçi için; maydanoz ve ıspanak çok ince kıyılarak bir kaba aktarılır.
[6]
[7]
Üzerine çökelek peyniri ilave edilir.
[7]
[8]
Onun da üzerine tuz eklenir.
[8]
[9]
Tuzun üzerine yeteri kadar kırmızı biber eklenir.
[9]
[10]
En son ayçiçeği yağı eklenir.
[10]
[11]
Bütün iç malzemesi iyice karıştırılır.
[11]
[12]
Bu arada dinlenen hamurumuz 8 eşit bezeye ayrılır. Bezeler ortalama bir mandalina büyüklüğünde olur.
[12]
[13]
Her beze unlanmış zeminde oklava ile 30 santim çapında açılır. Yani ortalama 1,5 karış kadar.
[13]
[14]
Hazırladığımız için sekizde biri açılan hamurun yarısına yayılır.
[14]
[15]
Diğer hamur yarısı, için olduğu yarımın üzerine kapatılır.
[15]
[16]
Kapanan kenarlara iyice bastırılır ki pişerken açılmasın.
[16]
[17]
Yanmaz tavada yağsız olarak bir yüzü pişirilir.
[17]
[18]
Daha sonra da arka yüzü pişirilir.
[18]
[19]
8 gözleme de aynı şekilde hazırlanır.
[19]
[20]
Ortadan ikiye kesilerek servise sunulur.
*[20]SON
