Kolay Cevizli Tartölet
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Tart için:
2.5 su bardağı un
200 g yumuşak margarin
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
yoğurt
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı pudra şekeri
İçi için:
1 ½ su bardağı
ceviz içi
¾ su bardağı pudra şeker
1 çay kaşığı vanilya
Üstü için:
¾ su bardağı
kayısı marmelatı
1 çay bardağı tuzsuz
badem
3 çay bardağı tuzsuz yeşil
fıstık
3 adet
yumurta
Un elenip ortasına yağ,
yumurta,
yoğurt, kabartma tozu, pudra şeker,
limon kabuğu rendesi konup karıştırılır.
Un ile yoğurulup hamuru 15 eşit parçaya ayırınız.
15 adet küçük tartölet kalıplarının içlerini iyice yağlayınız.
Hamurları eşit kalınlıkta bastırarak kalıpların içlerine yerleştiriniz İsterseniz bu işlemi merdane yardımı ile küçük küçük açarak da yapabilirsiniz.
Çekilmiş
ceviz, pudra şeker, vanilya ve 3
yumurtayı porselen bir kasede 10-15 dakika karıştırarak koyu
krema haline getiriniz.
Tartölet kalıplarının içine yerleştirdiğiniz hamurun içine önce ½
yemek kaşığı marmelat, sonra kalıpları dolduracak kadar
ceviz içinden
koyunuz.
Kalıpları bir tepsiye yan yana yerleştiriniz.
Orta ısılı fırında pembeleşene kadar pişiriniz.
Bu arada
bademlerin ve yeşil
fıstıkların kabuklarını kaynar suda bekleterek çıkartınız. Bademleri ikiye ayırıp
fıstıkları incecik kıyınız veya çekiniz.
Soğumaya yakın kalıpları ters çevirip tartöletleri çıkartınız. Üstlerine biraz marmelat sürünüz.
Üzerine çekilmiş fıstığı serperek
bademleri papatya yaprakları gibi diziniz.
Bademlerin ortasına da birer parça marmelat koyarak servis ediniz.