|
|
|
Kol Böreği (Ispanaklı) |
 |
rüzgarın sesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2009
Mesajlar: 59
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc43663
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2009
2,614 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Su bardağı un
2 Yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı maya
10 Çorba kaşığı süt
3 Kaşık margarin
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 Kg. ıspanak
2 Çorba kaşığı yağ
2 Adet haşlanmış yumurta
İçi için, ayıklanmış ıspanağı temizce yıkayıp tahta üzerinde, doğramak suretiyle 2-3 parçaya ayırınız. Soğanları, iki kaşık yağda hafifçe öldürünüz. İçine ıspanakları atınız, kendi suyunu çekinceye kadar bekleyip 2-3 dakika kavurunuz, tuz ve biber ilave ediniz. Haşlanmış yumurtayı iri iri kıyarak ıspanağa ilave ediniz.
Dört kaşık sütü, yarım tatlı kaşığı şekeri ve mayayı ezerek kabartınız.
Unun ortasını açınız, kabarmış mayayı ve diğer malzemeyi katarak özlü bir hamur yapınız.
Üzerini kapatıp ılık bir yerde bekleterek mayalandırınız.
Hamuru, merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında ve dik dörtgen şeklinde açınız.
Hazırlanan içi, hamurun ortasına boydan boya koyun paket yapar gibi hamuru kapatınız.
iki başlarına yapışması için yumurta sürüp bastırınız.
Yağlanmış fırın tepsisine koyup mayalanması için 20 dakika bekletiniz.
Üzerine çırpılmış yumurta sürüp kızgın fırında yarım saat pişiriniz.
ML® Ispanaklı Kol Böreği için tıklayın
|
Ispanaklı Kol Böreği |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc108998
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2015
2,306 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
6 su bardağı un
2 su bardağı + 1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı sıvı yağ (yufkaları açmak için)
Tuz
İçi için:
1/2 kg. ıspanak (yapraklı kısımları)
2 yumurta
1/2 kahve fincanı sıvı yağ (arzuya göre)
100 gr. beyazpeynir veya lorpeyniri
1 kahve fincanı un
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon suyu
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım. Ayıklayıp yıkanmış ıspanak yapraklarını iki elimizle sıkalım. Suyunu iyice süzerek doğrayalım. İçine yumurtaları, unu, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, ezilmiş peyniri ekleyip karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri üçerli gruplar halinde ayıralım. Üç bezeyi unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. 3 yufkanın aralarını ve üzerini sıvı yağ ile yağlayarak üst üste serip yarıdan keselim. Yarım daire şeklindeki bir yufkanın üzerine ıspanaklı harcı serpip rulo yaparak saralım. Rulonun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım. Bir kapta yumurta sarısını, sıvı yağı ve limon su
yunu karıştırıp yufkaların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220 dereceli ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.
|
Ispanaklı Kol Böreği |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132610
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2018
2,434 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzerinde)
1 paket toz maya
Tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
2 adet kuru soğan
1 kg ıspanak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
Arası için:
Tereyağı
Margarin
Yoğurma kabına, yoğurt, süt, sıvı yağ, tuz ve bir yumurtanın beyazı alınıp karıştırılır, üzerine biraz unla karıştırılmış maya katılır, azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri kapatılarak yarım saat mayalanmaya bırakılır.
İçi için, soğanlar yemeklik doğranıp tencereye alınır, sıvı yağ ilavesi ile kavrulur. Üzerine doğranmış ıspanaklar konarak biraz diri kalacak şekilde kavrulur, tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek, ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
Dinlenen hamur dört eşit bezeye ayrılır. Her beze yufka büyüklüğünde açılır, üzerine tereyağı ve margarin karışımı sürülür.
Gözleme biçiminde katlanır, her katlamada aralarına yağ sürülür.
Hazırlanan yufkalar buzdolabında en az 3 saat bekletilir.
Süre sonunda buzdolabından alınan hamurlar biraz büyütülür.
Her hamur uzunlamasına ortadan ikiye kesilir, ortasına uzunlamasına yeteri kadar iç konur, rulo yapılır.
Her rulo bıçakla parmak uzunluğunda kesilir, kağıt serili fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür.
190 derece fırında pişirilir.
|
Ispanaklı Kol Böreği |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158621
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2021
173 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 adet yumurta
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı sirke veya limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
1 kg ıspanak
2 adet büyük boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Harç için soğanları ve ıspanağı ince kıyın. Sıvı yağı büyük bir tavaya alıp kızdırın ve soğanları rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra ıspanağı ekleyip 10 dakika birlikte pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Yoğurma kabında yumurta, su, sıvı yağ, sirke veya limon suyu ile tuzu karıştırın. Azar azar un ekleyerek çok katı olmayan bir hamur hazırlayın.10 dakika dinlendirdikten sonra hamurdan büyük bezeler kopartın. Un serpilmiş düz bir zeminde bezeleri oklavayla açın. Üzerine tereyağı sürün ve ıspanaklı harçtan koyduktan sonra ikiye bölün. Her parçayı geniş tarafından dar tarafına doğru rulo yaparak sarın. Ruloları kendi etrafında oval şekilde sarıp fırın tepsisine dizin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısını çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin ve sıcakken servis yapın.
|
|
Kol Böreği (Ispanaklı) Tarifleri Börek Tarifleri
|
|
