|
|
Kol Böreği (Hazır Yufka) |
 |
kanaviçe
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc25853
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2008
3,599 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım paket margarin
İç için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Çukur bir kabın içinde 1 yumurta, süt ve eritilmiş margarin karıştırılır. İlk yufka tezgaha serilir. Yüzerine bu karışımın yarısı sürülür. Yufka ortadan ikiye katlanır. Düz kenarına rende beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz karışımının yarısı uzunlamasına konur ve fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır. Daha sonra rulo iki ucundan içeri doğru yuvarlanır. İkinci yufkaya da aynı işlem uygulanır. Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
ML® Açma Kol Böreği için tıklayın
|
Kol Böreği (hazır yufka) |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54493
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2010
3,392 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
3 yufka
1 su bardağı maden suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
1 iri boy soğan
2 orta boy kabak
3 orta boy patates (haşlanmış)
1 demet maydanoz
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
2 yumurta
Ön hazırlık olarak böreğin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alıp küçük doğranmış soğanı ve kabuklarını soyup rendelediğimiz kabakları ilave edelim. Arada bir karıştırarak kabaklar yumuşayana dek kavurarak ateşten alalım. İçine haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Kıyılmış maydanozu tuz ve karabiberi, yumurtaları ilave edip karıştıralım. Bir yufkayı sererek üzerine maden suyu ve sıvı yağ sürelim. (Fırça yardımıyla) Sonra yufkayı yandan katlayalım. Katlanmış yufkanın uzun kenarına, sebzeli harcı yayalım ve rulo yaparak saralım. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlamak üzere, kendi etrafında döndürerek yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak, tepsideki rulonun etrafına saralım. Yufkaların üzerine kalan maden suyu ve sıvı yağı sürelim. Isıtılmış 220 ısılı fırında böreklerin altlan ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Ve hemen fırından alalım.
|
Yufkadan Kol Böreği |
 |
tombalak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc65677
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2011
2,901 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yufka (2 adet)
İçinin Harcı için:
Maydanoz (yarım demet)
Lor peynir (200 gr)
Çekilmiş ceviz (1 çorba kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Sosu için:
Sıvıyağ (yarım bardak)
Yumurta (2 adet)
Süt (yarım bardak)
Üzeri için:
Hazırlanan sosun bir miktarı ve susam
Yarım demet maydonozu ince ince doğrayın.
Bir kabın içine 200 gr lor peynir, yarım demet maydonoz ve 1 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içini koyun.
Başka bir kabın içerisine 2 adet yumurta, yarım bardak süt, yarım bardak yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştırın.
1 adet yufkayı tezgahın üzerine serin ve hazırladığınız peynirli harcı içine yayın. Üzerine yumurtalı karışımı yayın ve bir kat daha yufka kapatın. Aynı işlemleri diğer yufka için de uygulayın. Sosun bir kısmını üstüne sürmek için ayırın.
Yufkaları iki ucundan içe doğru hafifçe kıvırın ve tüm yufkayı rulo şeklinde sarın. Ayırdığınız sosu rulonun üzerine sürün ve susam serpin. Rulo şeklindeki yufkayı eşit parçalar halinde kesin.
Yufkalarınızı önceden yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine dizin. Tepsiyi önceden 170 derece ısıtılmış firma verin ve 20 dakika pişmesini bekleyin.
Not: Bu böreği dilimlemeden bütün olarak da pişirebilirsiniz. Fakat bu durumda içinin sosunu biraz daha bol koymalısınız.
|
Patatesli Kol Böreği |
 |
WoW
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc54791
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2010
2,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
3 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
İçi için:
1 orta boy soğan
4 orta boy patates (haşlanmış)
150 gr. kıyma (yağsız)
1 çorba kaşığı salça
4 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim. Salçayı, tuzu, karabiberi, haşlayıp rendelediğimiz patatesleri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Yufkaları üst üste serip yarıdan keselim. Yufka parçalarından birinin üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine ikinci yufka parçasını serelim. Tekrar süt ve sıvı yağ sürüp patatesli harcı yayalım. Üzerine tekrar bir yufka serip süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine tekrar bir yufka serip süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine tekrar patatesli harç yayalım. Yufkaları uzun kenarları boyunca rulo yaparak saralım. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım.
|
Kol Böreği |
 |
porsiyon
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2012
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71956
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2012
2,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
Yarım kg ıspanak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
250 gram peynir
Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun. Kıyılmış ıspanağı da ilave edin. Ispanak suyu çekince peyniri ekleyin. Bir adet yufkayı yayın. Üzerine zeytinyağı sürüp ikinci yufkayı üzerine koyun. Yufkayı dörde bölüp harçtan koyup sarın. Fırında 180 derecede pişirin.
|
Hazır Yufkadan Kol Böreği |
 |
Rumi
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2013
Mesajlar: 21
Şehir: Karatay-Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc92634
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2013
2,160 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yufka
1 demet taze soğan
1 yumurta akı
200 gram lor
Yarım kilo ıspanak
Karabiber, pul biber, tuz
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
6 çorba kaşığı zeytinyağı
Taze soğanları ince ince kıyın, yumurtanın akını, loru, irice kıyılmış ıspanağı ve baharatı ilave edip iç malzemeyi hazırlayın. İçine kıyma ya da patates de eklenebilir. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yufkanın birini yayın, sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin. İç malzemenin yarısını şerit gibi koyun, hamuru rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
Not: Normal yufka yerine baklava yufkasıyla da yapabilirsiniz. Hamuru kendim açayım derseniz un, su ve tuzla hamuru tutun, açıp üzerine erimiş tereyağı sürün.
|
Patatesli Kol Böreği |
 |
samiye baykal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc97449
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2014
1,680 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
4 adet haşlanmış patates
1 demet taze soğan
200 gram lor peyniri
1 yumurta
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Susam
Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine yumurtanın akını da ekleyip harmanlayın. Peyniri ve baharatları katıp iç malzemeyi hazırlayın. İçine haşlanmış patatesi de ilave edip ezin. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi bir şerit gibi uzatıp hamuru rulo şeklinde sarın. Gül şekli verin. Tüm tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin.
|
|
