KÖK KEREVİZ SALATASI
Temizce ayıklanmış kerevizleri iki üç parçaya kesmeli. Sonra, muntazam halde dilimlere ayırmalı. Bu dilimleri, iki litre kaynar, tuzlu su içine atmalı, çabuk (hemen beş on dakika) içinde haşlanan kerevizlere bir çatal batırılınca, çatalın dişleri rahatça kerevizlere geçerse pişmiş olduklarına hükmedilir.
Kerevizleri soğutmak için, soğuk suya atmıya lüzum yoktur. Kendi hararetiyle kuruduktan sonra, tabağa koyup mayonezi üzerine dökmelidir.
Not: Hazırlanması kolay ve tedariki ucuz olmak itibariyle, halkça rağbette bulunan salatalardandır. Bunun, sade kereviz salatalarından farkı, mayonezli olmasıdır.
