Köfteli Yayla Çorbası
Nazmiye Demirtaş
100 gram kıyma
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
Tereyağı
Dereotu
Maydanoz
Kuru nane
Kırmızı toz
biber
1 adet
yumurta akı
Bir miktar ince
bulgur
Köftelerimizi
bulgur ve
yumurta akı ile iyice yoğuralım. Kara
biber de ekleyelim, tuzunu katalım ve minik minik yuvarlayalım. Geniş bir tencereye 1 litre suyu
muzu kaynatalım. Pirinçlerimizi haşlamaya başlayalım. Bu arada minik köftelerimizi unlayalım (pişerken dağılmaması için bir tepsiye un koyup sağa sola sallayalım) Pirinçlerimize ilave edelim, 15 dakika kadar pişirdikten sonra yoğurdu
muzu çırpalım ve çorbamızla hızla karıştırarak ilave edelim. Arzuya göre maydanoz veya dereotu ekleyelim. Kuru nanemizi tereyağında kavuralım, çorbamızın üzerine gezdirelim.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/kofteli-yayla-corbasi-118767.jpg)