Köfteli sebzeli Beyaz Çorba
4 adet
pırasa
2 adet
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı
süt
1 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Köftesi için:
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı galeta unu
1
yumurta
Patatesleri yıkayıp tuzlu suda kabuklarıyla birlikte haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup püre haline getirin ve kenara alın. Diğer taraftan 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencereye alıp ince kıyılmış
pırasaları sote edin. Üzerine et suyu,
süt, püre
patates, tuz ve kara
biber ekleyip yarım saat pişirin. Köfteyi hazırlamak için kıyma
yumurta ve galeta ununu iyice yoğurup minik köfteler yapın ve az yağla tavada kızartın, çorbanın üzerine
koyun. İstenirse kıyılmış maydanozu karıştırın. Birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.