Köfteli Pilav
250 gr Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı
1 dilim ekmek (kabukları alınmış, iri ufalanmış)
2 çorba kaşığı
süt
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 adet
yumurtanın beyazı
350 ml
piliç suyu (kaynar)
450 gr
domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küp doğranmış)
1 çorba kaşığı
domates salçası
100 gr
pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)
Taze nane (yapraklanmış, süslemek için)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Etleri iyice kıyılıncaya kadar robottan geçirin.
Ekmek lokmalarının üzerine
sütü gezdirip, yaklaşık 5 dak. dinlendirin. Sütlü ekmeğe kıydığınız et,
sarımsak, kimyon tohumu, tuz ve kara
biber katıp, iyice karıştırın.
Yumurta beyazını orta devirli mikserle, kar gibi köpük oluncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. çırpın. İki kerede etli karışıma katıp, yedirin. Üzerini streçle örtüp, buzdolabında 10-15 dak. dinlendirin. Karışımı 16 eşit lokma yapıp, avucunuzda hafifçe yuvarlayın.
Piliç suyuna,
domates ve
domates salçasını ilave edip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Hafifçe karıştırarak pirinci ekleyip, hızlı ateşte yaklaşık 5 dak. pişirin. Pirinçli
domates suyuna dikkatlice köfteleri katın. Kısık ateşte köfteler ve
pirinç yemeğin suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 10-12 dak. daha pişirin.
Üzerine nane serperek servis yapın.