KÖFTELİ KURU BAMYA
150 gr kuru bamya
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 limon
Tuz
Karabiber
KÖFTESİ İÇİN:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru soğan (rende)
Tuz
Karabiber
Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru soğan rendesi, yeterince tuz ve karabiber ile iyice yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra yuvarlak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp 1 çay bardağı sıvı yağda kızartalım.
Kızartma yağını süzerek başka bir tencereye koyup, 1 çorba kaşığı margarini de ilave edip eritelim.
İçine ince kıyılmış 1 baş kuru soğanı katıp pembeleştirelim.
Tavla zarı şeklinde doğradığımız havucu da ilave edip kısık ateşte kavuralım.
Salçalarını ve baharatını ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra 3-4 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, kaynatalım.
Bamyaları ve limon suyunu ilave edip ihtiyaç varsa sıcak su ilavesi yaparak bamyaların pişmesini sağlayalım.
Sebzeler pişince köfteleri tencereye katıp, 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan indirerek sıcak sıcak servis yapalım.
