Köfteli Kabak
Malzemeler:
500 gram
dana kıyma
3 adet orta boy
soğan
3 adet orta boy
kabak
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
domates
3 adet haşlanmış orta boy
havuç
3 adet sivri
biber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kara
biber
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Soğanları rendeleyin,
kabak ve
havuçları
kazıyıp,
patatesleri soyun. Ka
bakları rendeden geçirin, havucu,
patatesi ve
domatesi küçük küpler biçiminde doğrayın. Biberlerin tohumlarını temizleyin, daha sonra maydanoz ve dereotuyla birlikte ince ince kıyın. Kıymayı
soğanın üçte ikisi,
yoğurt, tuz, kara
biber, yenibahar, kimyon ve kabartma tozu ile yoğurun. On eşit parçaya bölün, ileri geri yuvarlayıp 20 santim uzunluğunda şeritler elde edin. İki ucunu birleştirerek simit şekli verin. Rendelenmiş ka
bakların suyunu elinizle iyice sıkın. Un, dereotu, maydanoz, tuz ve kara
biberi karıştırarak
ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlayın. Patates ve
havuçları kızgın yağda kızartın. Haşlanmış
bezelyeleri 1-2 dakika sote edin. Havuç ve
patatesleri katın. Biberleri yumuşayıncaya kadar tavada pişirin. Kabak ve simit köftelerini tavaya koyup kızartın. Köfteleri fırın tepsisine alıp,
kabak köftelerini içine taksim edin. Aralarına sebzeleri doldurun. Ayrı bir kapta 2 kaşık sıvı yağ ile
soğanları kavurun