Köfteli Kabak Karnıyarık
Malzemeler:
5-6 adet orta boy
kabak
1 çay bardağı haşlanmış
pirinç
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
300 gr. kıyma
1 adet
soğan
4-5 diş
sarımsak
5-6 adet sivri
biber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Yapılışı:
Ka
bakların kabukları soyulup boyuna iki eşit parçaya bölünür. Çekirdekli kısmı tatlı kaşığı ile çıkarılarak hafifçe yumuşayana kadar haşlanır. Diğer tarafta kıyma, haşlanmış
pirinç, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, tuz, kara
biber, kimyon
sarımsak ve rendelenmiş
soğan yoğrulur, iyice yuğurulduktan sonra kabukların büyüklüğüne uygun bir şekilde uzun yuvarlak köfteler hazırlanır. Ka
baklar geniş bir tencerenin içine yada bir fırın tepsisinin içine dizilerek köfteler ka
bakların içindeki boşluğa yerleştirilir. Diğer tarafta
salça sıvıyağ ve ka
bakların haşlandığı su karıştırılarak tuz ve kara
biber ilave edilir. Karışım ka
bakların üzerine ve tencereye dökülür. Eğer ocakta pişirilecekse kısık ateşte fırında pişirilecekse orta ısıda pişirilerek sıcak servis yapılır.