Köfteli Erişte Çorbası
300 gr. kıyma
1 adet
soğan
6 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı karbonat
Tuz, kimyon, kara
biber
Çorba için:
1 su bardağı erişte
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 adet kıyılmış
soğan
2 diş kıyılmış
sarımsak
Tuz
Kıyma, rendelenmiş
soğan, kıyılmış maydanoz, karbonat, tuz, kimyon ve kara
biberi yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak köfteleri hazırlayın. Çorba için; tereyağı,
salça, kıyılmış
soğan ve sarımsağı bir-iki dakika kavurup üzerine su ve tuz ilave edin. Kaynadıktan sonra köfteleri ilave edin. Köfteler yarı yarıya pişince erişteleri ekleyin, erişteler pişene kadar ocakta tutun.