|
|
|
Köfteli Enginar |
 |
Berna Özsoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc60780
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2011
2,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet iri enginar
5 adet domates
2 adet sivri biber
300 gr yağsız kıyma
1/2 limon suyu
1 adet orta boy soğan
3 dilim bayat ekmek içi
karabiber
yenibahar
kimyon
1/2 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
tuz
Enginarları temizleyin ve ayıklayın. Tencereye dizin ve üzerini örtecek kadar limonlu su koyun.
4 domatesi soyup rendeleyin, kalan domatesi halka şeklinde doğrayın.
Bir kaba kıymayı koyun. Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın, ekmek içi, kimyon, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyip yoğurun. 4 tane yassı yuvarlak köfte yapın, fırın ızgarasında hafif kızartın.
Sıvı yağı tavada ısıtıp domates ve sivribiberlerle soteleyin, tuz ve salça ekleyip pişirin.
4 adet enginarı bir tepsiye dizin. Üzerlerine halka domates ve köfteleri yerleştirin.
Domatesli sosun yansını ve sıcak suyu ekleyip 180 derece ayarlı fırında 20 dk. pişirin.
Tepsiyi fırından alıp boş enginarları köftelerin üzerine kapatın kalan sosu üzerine gezdirip 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Köfteli Enginar |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2482
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2006
2,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 adet iri enginar
1 adet havuç
400 gr yağsız kıyma
1/2 limon suyu
1 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı mısır unu
Karabiber
Yenibahar
6 diş sarımsak
1/2 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı konserve bezelye
1/2 demet maydanoz
Tuz
Enginarları temizleyin ve ayıklayın. Tencereye dizin ve üzerini örtecek kadar limonlu su koyun. Havucu küp şeklinde kesin. Onları da tencereye koyun ve hepsini beraber haşlayın. Fazla ezilmemeleri gereklidir. Bir kaba kıymayı koyun. Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın ve mısır unu, yenibahar, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyip yoğurun. 7 tane yassı yuvarlak köfte yapın. Enginarları bir tepsiye dizin. Üzerlerine bezelye ve havuç doldurun. dövülmüş sarımsak, tuz, salça, sıvı yağ ve enginarın kalan haşlama suyunu karıştırarak bir sos elde edin ve bu sosu enginarların üzerine kalanını da tepsiye dökün. Köfteleri enginarların üzerine dizin. Orta dereceli fırında pişirin. Köftelerin üzerine domates dilimleri de koyabilirsiniz.
|
|
Köfteli Enginar Tarifleri Enginar Tarifleri
|
|
