Köfteli Çorba
Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 kg. domates, kabukları soyulup, kuşbaşı doğranmış
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Köftesi:
250 gr. dana kıyması
1 dilim ekmek, kabukları çıkartılıp ufalanmış
1 yumurta
1 küçük diş sarımsak
Çay kaşığının ucuyla karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Kabaca doğradığınız soğanları ekleyerek 3-4 dk. renkleri pembeleşinceye kadar pişirin. Kırmızıbiberi katıp, yarım dk. karıştırarak pişirdikten sonra, suyu ve domatesleri ekleyin. Tuzunu serpip, çobayı tencerenin : ağzı açık olarak orta ateşte pişirin. Köfteleri hazırlamak için, köfte r malzemesini orta boy bir kaba koyup iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp çorbaya atın. Tencerenin ağzını kapatıp 40 dk. ağır ateşte kaynatın. Mümkünse çorbayı ısıtılmış bir çorba kabında servis yapın.
