KÖFTELİ BİBERLİ ALİNAZİK
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber, kimyon
4 dal maydanoz
Yoğurtlu karışım için:
1 subardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
1 adet közlenmiş
patlıcan
3 adet sivri
biber
1 adet közlenmiş kırmızı
biber
Kızartmak için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Köfte için kıyma, rendelenmiş
soğan, kıyılmışmaydanoz ve baharatları bir kabın içinde iyice yoğurun. Bu karışımı 15 dakika dinlendirin. Yoğurtlu karışım için ezilmiş
sarımsakları
yoğurtla karıştırın.Közlenmiş
patlıcanı bu
yoğurtlu karışımaiyice yedirin. İnce kıyılmış
biberleri de içine koyup servis tabağına alın. Dinlenmiş köfte harcından parçalar kopartın, kaşık ya da çatalın sapını şiş gibi kullanarak elle bastırıp şekil verin, sonra çekerek saptan çıkartın. İki yüzünü de yağda kızartın.Kızartırkenhemtereyağı hem
zeytinyağını kullanın çok daha lezzetli olacaktır.Kızaran köfteleri servis tabağına koyduğunuz
biberli
yoğurtlu karışımın üzerine yerleştirin ve sıcak olarak sunun.