Köfteli Barbunya
1 su bardağı kuru barbunya
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Köfte için:
300 gr kıyma
1 adet minik soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Köfte malzemesi yoğrulur. Misket gibi köfteler yapılır, yağlanmış fırın kabına konur. 190 derece fırında 15 dakika pişirilir. İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine salça ve tuz katılır. 1-2 dakika sonra suyu süzülmüş barbunya ve köfte katılır. 1,5 su bardağı sıcak su konur. Dikkatlice karıştırılır. Kapaklı olarak, orta ateşte 15-20 dakika pişirilir.
