Köfte İskender
500 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
4-5 diş
sarımsak
1
yumurta
1 su bardağından biraz eksik galeta unu
Kekik
Kimyon
Kara
biber
Toz
biber
Kuru nane
Tuz
Üzeri için:
4
yemek kaşığı
yoğurt
2
domates
4-5 adet sivri
biber.
Salçalı sosu için:
2
yemek kaşığı
domates salçası
Tereyağı
1 bardak su
Altı için:
Kebapçı pidesi
Kıyma karıştırma kabına alınır, üzerine rendelenmiş
soğan,
sarımsak,
yumurta, kuru nane, kara
biber, kimyon, kırmızı toz
biber, tuz, galeta unu eklenir.
Bütünleşinceye kadar yoğrulur. Buzdolabına alınarak yarım saat dinlendirilir.
Süre sonunda köfte harcından
limon büyüklüğünde parçalar alınarak elde şekillendirilir.
Bir tavaya 4-5
yemek kaşığı sıvıyağ konarak ısıtılır, köfteler dizilir, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Sosu için; tereyağı yakmadan eritilir, üzerine
salça ilave edilir, bütünleşince 1 su bardağı su ilave edilir.
Isıtılmış pideler kare doğranarak servis tabağına alınır. Pidelerin üzerine sıcak sos gezdirilir.
Köfteler bir sıra halinde pidelerin üzerine dizilir. Köftelerin de üzerine tekrar sos gezdirilir.
Tabağın kenarlarına, közlenmiş
domates,
biber ve
yoğurt konur ve sıcak olarak servise sunulur.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/kofte-iskender-111147.jpg)