Köfte İskender
500 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
1 yumurta
1 su bardağından biraz eksik galeta unu
Kekik
Kimyon
Karabiber
Toz biber
Kuru nane
Tuz
Üzeri için:
4 yemek kaşığı yoğurt
2 domates
4-5 adet sivri biber.
Salçalı sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
Tereyağı
1 bardak su
Altı için:
Kebapçı pidesi
Kıyma karıştırma kabına alınır, üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, kuru nane, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz, galeta unu eklenir.
Bütünleşinceye kadar yoğrulur. Buzdolabına alınarak yarım saat dinlendirilir.
Süre sonunda köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar alınarak elde şekillendirilir.
Bir tavaya 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ konarak ısıtılır, köfteler dizilir, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Sosu için; tereyağı yakmadan eritilir, üzerine salça ilave edilir, bütünleşince 1 su bardağı su ilave edilir.
Isıtılmış pideler kare doğranarak servis tabağına alınır. Pidelerin üzerine sıcak sos gezdirilir.
Köfteler bir sıra halinde pidelerin üzerine dizilir. Köftelerin de üzerine tekrar sos gezdirilir.
Tabağın kenarlarına, közlenmiş domates, biber ve yoğurt konur ve sıcak olarak servise sunulur.
