Köfte İskender
[1]
Malzemeler: 500 gr. kıyma, 1 adet kuru soğan, 4-5 diş sarımsak, 1 yumurta, 1 su bardağından biraz eksik galeta unu, kekik, kimyon, karabiber, toz biber, kuru nane, tuz.
[1]
[2]
Üzeri için: 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 domates, 4-5 adet sivri biber.
[2]
[3]
Salçalı sosu için; 2 yemek kaşığı domates salçası, tereyağı, 1 bardak su.
[3]
[4]
Altı için: kebapçı pidesi.
[4]
[5]
Kıyma karıştırma kabına alınır, üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta ilave edilir.
[5]
[6]
Kuru nane, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ilave edilir.
[6]
[7]
Galeta unu da eklenir.
[7]
[8]
Bütünleşinceye kadar yoğrulur.
[8]
[9]
Buzdolabına alınarak yarım saat dinlendirilir.
[9]
[10]
Süre sonunda köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar alınarak elde şekillendirilir.
[10]
[11]
25-30 adet köfte elde edilmiş olur.
[11]
[12]
Bir tavaya 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ konarak ısıtılır.
[12]
[13]
Isınan tavaya köfteler dizilir.
[13]
[14]
Altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
[14]
[15]
Tereyağı yakmadan eritilir, üzerine salça ilave edilir.
[15]
[16]
Yağ ve salça bütünleşince 1 su bardağı su ilave edilir.
[16]
[17]
Isıtılmış pideler kare doğranarak servis tabağına alınır.
[17]
[18]
Pidelerin üzerine sıcak sos gezdirilir.
[18]
[19]
Köfteler bir sıra halinde pidelerin üzerine dizilir.
[19]
[20]
Köftelerin de üzerine tekrar sos gezdirilir.
[20]
[21]
Tabağın kenarlarına, közlenmiş domates, biber ve yoğurt konur.
[21]
[22]
Sıcak olarak servise sunulur.
*[22]SON
