Malzemeler: 500 gr. kıyma, 1 adet kuru soğan, 4-5 diş sarımsak, 1 yumurta, 1 su bardağından biraz eksik galeta unu, kekik, kimyon, karabiber, toz biber, kuru nane, tuz.
Üzeri için: 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 domates, 4-5 adet sivri biber.
Salçalı sosu için; 2 yemek kaşığı domates salçası, tereyağı, 1 bardak su.
Altı için: kebapçı pidesi.
Kıyma karıştırma kabına alınır, üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta ilave edilir.
Kuru nane, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ilave edilir.
Galeta unu da eklenir.
Bütünleşinceye kadar yoğrulur.
Buzdolabına alınarak yarım saat dinlendirilir.
Süre sonunda köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar alınarak elde şekillendirilir.
25-30 adet köfte elde edilmiş olur.
Bir tavaya 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ konarak ısıtılır.
Isınan tavaya köfteler dizilir.
Altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Tereyağı yakmadan eritilir, üzerine salça ilave edilir.
Yağ ve salça bütünleşince 1 su bardağı su ilave edilir.
Isıtılmış pideler kare doğranarak servis tabağına alınır.
Pidelerin üzerine sıcak sos gezdirilir.
Köfteler bir sıra halinde pidelerin üzerine dizilir.
Köftelerin de üzerine tekrar sos gezdirilir.
Tabağın kenarlarına, közlenmiş domates, biber ve yoğurt konur.
Sıcak olarak servise sunulur.
|
