KÖFTE GÜVEÇ
Malzeme:
1/2 kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
bir miktar tuz
250 gr taze mantar
2 adet orta boy patates
2 adet domates
1 çorba kaşığı margarin
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet havuç
1 demet maydanoz
Hazırlanışı:
Rendelenmiş soğan ıslatılıp ufalanmış ekmek, tuz, kıyma, biber, kekik ince kıyılmış maydanoz bir kaba konarak köfte hamuru haline gelene kadar yoğurulur. Diğer taraftan ince doğranmış patates, ince doğranmış havuç, ortadan ikiye bölünmüş mantarlar, kabukları soyulup doğranmış domatesler, kekik hepsi birbirine karıştırılarak çok az miktarda tuz ilâve edilir. Hazırlanmış olan köfte hamuru 24'lük derin servis tabağının içine eşit şekilde yerleştirilir diğer tarafta hazırlanmış olan harç bunun üzerine ilâve edilerek orta hararetli fırında 20 dakika pişirilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
