Köfte Çanağında Brokoli
Köftesi için:
400 gr. kıyma
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
1 tutam maydanoz
2 diş
sarımsak
Alabildiği kadar galeta unu
1.5 çay kaşığı kara
biber
Tuz
İçi için:
1 kök haşlanmış brokoli
2 adet
havuç
1 çorba kaşığı tereyağı
Beşamel sos:
2 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Muskat
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar
Soğanı rendeleyip maydanozu ince ince kıyın.Sarımsak dişleri ezip ,alabildiği kadar galeta unuyla birlikte kiymayi bir kaba alın. İçerisine bir
yumurta kırın.Baharatınıda ayarlayıp kıymayı yoğurun. Köfteleri çanak şeklinde hazırlayıp yağlanmış kağıt serili fırına verin. Bu arada iç harcı için
havuçları çubuk çubuk şeklinde keselim. Tereyağı ile iyice yumuşayana dek soteleyelim. Brokoliyi çiçeklerine ayırıp haşlayın. Minik minik kesip
havuçlarla birlikte 3-4 dk. soteleyin. Tuzunu ilave edin. Beşamel sos için un ile tereyağını kavurup sıcak
sütü azar azar ilave edip muhallebi kıvamına getirin. Baharatları ilave edin. Pişen köfte çanaklarının içini brokolili
havuçlu karışımla doldurup üzerine beşamel sosu gezdirin. En son rendelenmiş kaşar
peyniri serpip kaşar
peynirleri kızarana dek fırında pişirin.