Köfte Bezeme
500 gr. Köftelik kıyma
2 adet
soğan
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı köfte baharatı
100 gr margarin
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 kg. kemer
patlıcan
2 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
100 gr taze kaşar
peyniri
Öncelikle kıymanın içine
soğan rendeleyelim. Daha sonra maydanozu incecik doğrayalım. Köfte baharatı, kara
biber, pul
biber ve tuz koyup yoğuralım. Diğer taraftan
patlıcanı közleyip margarinle yağlayın. Kabuklarını soyduktan sonra,
limonlu suda bekletelim.
Daha sonra fırın kabının içine kıyma hamuru
muzu döşeyelim. Onun üzerine közlenmiş
patlıcanları kıyıp yerleştirelim. Soğan,
süt ve unu karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Hazırladığımız sosu tepsinin en üst tarafına döküp yayalım. Kaşar
peyniri rendesi serpelim ve 200 C fırında 45 dakika pişirelim.