turp büyük boyu 4 tane
kalın tuz 1 çay bardak
yeşil soğan 1 demet
sosu için:
balık suyu 1 çay bardak
pul biber 1 çay bardak
şeker 2 yk
susam 2 yk
sarımsak 5 dişi
pirinç unu 2 yk
su 1 çay bardak
Turbu kare şekilinde doğranır. kalın tuzu ekleyerek 1 saat bekletir. turp yumuşayınca akar suda bir kere yıkanır. fazla yıkamayın. o zaman çok tuzsuz olur. kesmeden yıkayıb tuzladıktan sonra sadece 1 kere sudan geçirmek yeterli..
Yeşil soğanı temizleyip yıkanır. 3cm kadar keser.
Pirinç unu suyla açıp kaynatır. mullalebi kıvamında pişirir.
Turbun suyu iyice çıkarmamız lazım. çünkü yaptıktan sonra fazla su olmaması içindir. süzgeçten 1 saat kadar bekletirseniz suyu iyice çıkarmış olur.
yeşil soğanı, pul biberini, sarımsağını, şekerini ilave eder.
Son olarak hazırlanmış pirinç unu ve balık suyunu ilave eder. Hepsi iyice karıştırır. Tuz azsa bir az tuz ekleye bilir. ve susumı eklenir.
Büyük kaba koyup 1 gün dışarıda bekletir. sonra buzdolabında muhafaza ederek salata olarak yemeğin yanında suna bilirsiniz.
Not: Türkiyede Japon turp diyor. Gimçi yapılan marula Çin Marul denir. Aslında bunları tüketen Korelidir niye Japon ve çin adını koymuşlar.
1 adet Daikon (çin turpu)
1 adet havuç
1 adet ince yeşil soğan
Sos için:
Yarım adet kırmızı biber
3-4 diş sarmısak
1 adet kabuğu soyulmuş domates
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Turp soyulup küp şeklinde doğranır ve 1 çorba kaşığı kadar tuz ile tuzlanıp 1 saat bekletilir.
Havuç jülyen şeklinde ve yeşil soğan ince halka şeklinde doğranır.
Sos malzemelerinden kırmızı biber, sarmısak ve domates robotta çekilir.
Turp tuzda bekledikten sonra bir kaç kez bol suda yıkanır.
Genis bir kase içerisine alınır ve tüm sos malzemeleri eklenip karıştırılır.
Servise hazırdır.
