Kızılcık Tarhanası Yapımı (Bolu)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kase kızılcık tarhanası
Su
1 diş sarımsak
Tuz
Tereyağı
Taze kızılcıklar yıkanır, bekletilerek yumaşaması sağlanır. Yumuşayınca ezilerek süzgeçten geçirilir. Marmelat gibi koyu kıvama gelince unla karıştırılırarak hamur yapılır ve hamur küçük parçalara ayrılır. Güneş almayan ortamda altı üstü biraz kurutularak ezilir ve ufalanması sağlanır. Bez torbalara konularak çorba yapılacağı zaman tüm malzemeler kaynayana dek karıştırılarak pişirilir.
