KIZILCIK TARHANA ÇORBASI
THY Skylife
Malzemeler:
1 ½ su bardağı kızılcık tarhanası
4 yemek kaşığı tereyağ,
3 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet ince doğranmış kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
Yapılışı:
Tencerede 3 yemek kaşığı tereyağı eritilip ince doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur.
Et suyu ilave edilir, tuz ve biber eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kuru kızılcık tarhanası bir kap içerisinde 1 su bardağı ılık su ile ezilir, süzgeçten geçirilir. Kaynayan suya karıştırarak yedirilir. Üzerinde oluşan köpük alınır. 4 – 5 dakika daha kaynatılır. Tavada tereyağı eritilir, toz kırmızı biber eklenerek yağ kaynayan çorbanın içine dökülür. Sıcak olarak servis edilir.
