Kızılcık Pekmezi Marineli Ördek Göğsü (Zonguldak)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 adet ördek göğüsü
50 gr pekmezi
50 gr iç kuzu kestane
10 gr krema
120 gr süt
20 gr zeytinyağı
40 gr tereyağı
5 gr tuz
5 gr esmer şeker
Kızılcık Pekmezi Marineli Ördek Göğsü Nasıl Hazırlanır?
Ördek göğsünü pekmez ve zeytinyağı ile marine ediniz ve 1 saat dinlendiriniz.
Kızgın tavada her iki tarafını renk alacak şekilde tereyağının yarısı ile kızartınız.
150 derece fırında 30 dk pişiriniz.
Kestaneleri, geri kalan tereyağı ile 2 dk kadar bir tencerede kavurunuz.
Kestanelerin üstüne sütü ve kremayı ekleyip kestaneler eriyene kadar kısık ateşte pişiriniz.
Blenderden geçirip tuzu ekleyiniz,
Tabağa önce kestane püresini üstüne de ördeği koyup servis ediniz.
